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Este tipo de hornazo se prepara y se come en Santisteban del Puerto para el día 25 de Abril, San Marcos, cuando todo el pueblo sale al campo para celebrarlo. Se acompaña con huevos cocidos pintados por los niños de la casa.INGREDIENTES:HarinaLecheHuevosAceiteRalladura de limón.Toques personales de cada panadería.
Foto: Juan José Armijo Se trata de una receta básica de superviviencia a base de harina y agua. INGREDIENTES: Harina Pimientos Rojos Secos Ajo Patata ELABORACIÓN Los pimientos secos y los ajos se tuestan un poco en la satén con aceite. Se retiran pronto y se frien la patatas cortadas en rodajas. Seguidamente se tuesta[…]
Foto: Juan José Armijo INGREDIENTES: Patatas Pimientos secos rojos Ajo Aceite de oliva ELABORACIÓN Se cuecen las patatas sazonadas, junto con los pimientos secos. Una vez cocidas se escurre el agua y se machacan con el tenedor, también los pimientos. Se majan unos ajos con un poco de cominos, se le incorpora junto con un[…]
AJO DEL RÍO Esta comida se elaboraba con peces pescados en el cercano río Montizón, principalmente barbos. Se trata de un guiso de cucharada basado en un caldo con pescado y patata. Lamentablemente es un plato que se está perdiendo, y es una pena pues es válido con cualquier clase de pescado. INGREDIENTES: Cebolla Tomate[…]
Fotografía: Juan José ARMIJO GUERRERO. INGREDIENTES: 200 gramos de harina. 2 huevos. 1/4 de litro de leche. Aceite de oliva virgen extra. Azúcar. ELABORACIÓNDespués de batir los huevos, se añade la leche y se sigue batiendo. Posteriormente, se echa la harina en forma de lluvia y se sigue montando el contenido hasta obtener una crema[…]
Es un dulce confeccionado exclusivamente para la Mayordomía y forma parte de lo que se denomina las Ofrendas. Consisten en una pasta dulce entre dos finas galletas de oblea, el resultado es simple pero delicioso, el secreto dicen, está en la elaboración de ese relleno. Cati Pliego es una santistebeña que se presta a preparar[…]
El ajo es una comida elabaroda durante LA MATANZA, cuyos ingredientes principales son: la sangre del cerdo, cebolla, arroz y diferentes especies…RECETA
Podemos ver unas fotografías de Cristóbal Merino, amasando pan y tortas de aceite de la manera tradicional en su horno del Hotel San Cristóbal. Las fotografías han sido tomadas por Juan José Armijo, que quiere compartirlas una vez más con todos nosotros.
Programación cultural y de festejos para Julio y Agosto de 2010. La programación a continuación expuesta es una copia de lo que figura en el programa que distribuye el ayuntamiento. Para aclaraciones o errores contactar con los responsables de las actividades y/o técnicos municipales.
Cabe destacar con esta entrada el interesante artículo de Jacinto Mercado en la revista online La RAÍZ sobre las obleas confeccionadas por la Mayordomía para las ofrendas. http://revistalaraiz.blogspot.com/2009/05/las-obleas-de-la-mayordomia.html
Tuve la ocasión de contemplar la fabricación de LAS OBLEAS que se confeccionan para la Mayordomía y que forman parte de Las Ofrendas. Consisten en una pasta dulce entre dos finas galletas de oblea, el resultado es simple pero delicioso, …
Biblioteca digital y Blog centrados en el patrimonio y la memoria de Santisteban del Puerto y su comarca.
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